NutriEV: Kako sitne molekule iz hrane mogu pomoći liječenje gojaznosti i dijabetesa

Nova generacija prehrambene nauke za liječenje gojaznosti i dijabetesa

U vremenu kada gojaznost postaje globalna pandemija, a metaboličke bolesti pogađaju milione, naučnici traže preciznije, efikasnije i personalizovane pristupe zdravlju. Jedan od najinovativnijih odgovora dolazi kroz evropski istraživački projekat NutriEV, koji istražuje kako mikroskopski “paketići” iz hrane – nutritivne vanćelijske vezikule (nutriEVs) – mogu postati alat za dijagnostiku i terapiju metaboličkih poremećaja.

Šta su nutriEVs i zašto su važne?

NutriEVs su sićušne vezikule koje se nalaze u hrani, posebno u sirovoj i fermentisanoj biljnoj ishrani. One sadrže biomolekule (proteine, lipide, RNK, glikane) koje mogu preživjeti varenje i stići do crijeva, gdje potencijalno utiču na mikrobiotu, metabolizam i imuni odgovor.

NutriEV projekat istražuje upravo ove veze – kako nutriEVs komuniciraju s ljudskim organizmom, i mogu li se koristiti za razvoj neinvazivnih dijagnostičkih alata, novih terapija i ažuriranih prehrambenih smjernica.

Ključni izazovi koje projekat rješava:

• Razumijevanje dinamike EV-ova: Kako se nutriEVs ponašaju u tijelu?
• Profilisanje glikana: Koju ulogu imaju šećerne strukture vezikula u zdravlju crijeva?
• Uticaj obrade hrane: Kako kuhanje i fermentacija mijenjaju korisna svojstva nutriEVs?
• Biosenzorski razvoj: Možemo li razviti precizne alate za mjerenje i dijagnostiku baziranu na nutriEVs?

Glavni ciljevi NutriEV projekta

1. Molekularna analiza: Istražiti sastav nutriEVs u sirovoj i fermentisanoj hrani.
2. Uticaj glikozilacije: Razumjeti kako “šećerni omotači” vezikula utiču na mikrobiotu i regulaciju metabolizma.
3. Razvoj precizne dijagnostike: Osmisliti neinvazivne tehnologije za ranu dijagnozu metaboličkih poremećaja koristeći nutriEVs.

Zašto je ovo važno?

Od 1975. godine, globalna stopa gojaznosti se gotovo utrostručila. Samo u Evropi, milioni ljudi pate od tipa 2 dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i drugih komplikacija koje direktno proizilaze iz poremećaja metabolizma. Troškovi lečenja i izgubljena produktivnost mjere se u milijardama eura godišnje.

NutriEV projekt ima potencijal da preokrene ovaj trend – ne samo liječenjem, već prevencijom i personalizacijom ishrane. Umjesto univerzalnih dijeta, dolazimo do tačno ciljanih preporuka baziranih na mikrobioti, načinu obrade hrane i prisustvu nutriEVs u obroku.

Konsorcijum i podrška EU

Projekat je finansiran od strane Evropske unije kroz program EIC Pathfinder (grant br. 101161353), i okuplja interdisciplinarni tim stručnjaka iz oblasti biotehnologije, prehrambene nauke, mikrobiologije i bioinformatike.