Nova generacija prehrambene nauke za liječenje gojaznosti i dijabetesa
U vremenu kada gojaznost postaje globalna pandemija, a metaboličke bolesti pogađaju milione, naučnici traže preciznije, efikasnije i personalizovane pristupe zdravlju. Jedan od najinovativnijih odgovora dolazi kroz evropski istraživački projekat NutriEV, koji istražuje kako mikroskopski “paketići” iz hrane – nutritivne vanćelijske vezikule (nutriEVs) – mogu postati alat za dijagnostiku i terapiju metaboličkih poremećaja.
Šta su nutriEVs i zašto su važne?
NutriEVs su sićušne vezikule koje se nalaze u hrani, posebno u sirovoj i fermentisanoj biljnoj ishrani. One sadrže biomolekule (proteine, lipide, RNK, glikane) koje mogu preživjeti varenje i stići do crijeva, gdje potencijalno utiču na mikrobiotu, metabolizam i imuni odgovor.
NutriEV projekat istražuje upravo ove veze – kako nutriEVs komuniciraju s ljudskim organizmom, i mogu li se koristiti za razvoj neinvazivnih dijagnostičkih alata, novih terapija i ažuriranih prehrambenih smjernica.
Ključni izazovi koje projekat rješava:
- Razumijevanje dinamike EV-ova: Kako se nutriEVs ponašaju u tijelu?
- Profilisanje glikana: Koju ulogu imaju šećerne strukture vezikula u zdravlju crijeva?
- Uticaj obrade hrane: Kako kuhanje i fermentacija mijenjaju korisna svojstva nutriEVs?
- Biosenzorski razvoj: Možemo li razviti precizne alate za mjerenje i dijagnostiku baziranu na nutriEVs?
Glavni ciljevi NutriEV projekta
- Molekularna analiza: Istražiti sastav nutriEVs u sirovoj i fermentisanoj hrani.
- Uticaj glikozilacije: Razumjeti kako “šećerni omotači” vezikula utiču na mikrobiotu i regulaciju metabolizma.
- Razvoj precizne dijagnostike: Osmisliti neinvazivne tehnologije za ranu dijagnozu metaboličkih poremećaja koristeći nutriEVs.
Zašto je ovo važno?
Od 1975. godine, globalna stopa gojaznosti se gotovo utrostručila. Samo u Evropi, milioni ljudi pate od tipa 2 dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i drugih komplikacija koje direktno proizilaze iz poremećaja metabolizma. Troškovi lečenja i izgubljena produktivnost mjere se u milijardama eura godišnje.
NutriEV projekt ima potencijal da preokrene ovaj trend – ne samo liječenjem, već prevencijom i personalizacijom ishrane. Umjesto univerzalnih dijeta, dolazimo do tačno ciljanih preporuka baziranih na mikrobioti, načinu obrade hrane i prisustvu nutriEVs u obroku.
Konsorcijum i podrška EU
Projekat je finansiran od strane Evropske unije kroz program EIC Pathfinder (grant br. 101161353), i okuplja interdisciplinarni tim stručnjaka iz oblasti biotehnologije, prehrambene nauke, mikrobiologije i bioinformatike.
